碟式分離機(jī)是立式離心機(jī)，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，經(jīng)過(guò)傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一同的碟形零件--碟片。碟式分離機(jī)可以完結(jié)兩種操作：液-固分離（即底濃度懸浮液的分離），稱弄清操作；液-液分離（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。碟式分離機(jī)的主要應(yīng)用范圍有以下幾點(diǎn)：
　　1．礦物油行業(yè)：船舶主機(jī)、陸用柴油機(jī)、電站等燃油和潤(rùn)滑油的凈化；
　　2．乳制品行業(yè)：鮮牛乳的弄清和凈化、脫脂；
　　3．植物油行業(yè)：棕櫚油的凈化和弄清，植物油精煉的脫膠、脫皂、脫水和脫蠟等；
　　4．飲料制品行業(yè)：啤酒、果汁、飲料等弄清，植物蛋白的提取、廢水處理等；生物工程發(fā)酵液的弄清；
　　5．淀粉行業(yè)：淀粉漿的濃縮和分級(jí)；
　　6．制藥行業(yè)：抗生素類、生化制藥類藥劑萃取過(guò)程中的凈化或弄清，中藥藥劑的弄清等；
　　7．化工行業(yè)：化工原料的凈化或弄清；
　　8．羊毛脂行業(yè)：從洗毛污水中提取和凈化羊毛脂；
　　9．膠乳行業(yè)：凈化和濃縮天然橡膠乳漿；
　　10．其他行業(yè)：如實(shí)驗(yàn)室、石油、焦化、高嶺土、紙漿收回、電解液處理、廢水處理、環(huán)保等，以及動(dòng)植物蛋白的提取、動(dòng)物脂肪的提取及精煉、混合脂肪酸的分離。
　　碟片與碟片之間留有很小的空隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進(jìn)料管加入轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）流過(guò)碟片之間的空隙時(shí)，固體顆粒（或液滴）在離心機(jī)作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動(dòng)而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑最大的部位，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。
　　碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積，轉(zhuǎn)鼓中因?yàn)榘惭b了碟片而大大提高了分離機(jī)的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體在分離機(jī)停機(jī)后拆開(kāi)轉(zhuǎn)鼓由人工清除，或經(jīng)過(guò)排渣組織在不停機(jī)的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。